飲食店支援のための業績改善コンサル基礎研修 目的 飲食店経営の収益構造と課題分析の視点を学ぶ 売上・原価・人件費の最適化提案の方法を習得する 現場ヒアリングと改善指導の基本手順を理解する 講座内容 飲食店の収益構造とKPI分析・FL（原価・人件費）比率の見方と改善基準・業態別の損益モデルと利益構造の比較・売上・回転率・客単価の関係性を捉える視点 メニュー・オペレーション改善の視点・売れ筋分析とメニュー構成の再設計・厨房とホールの連携見直しによる効率化・ピークタイム対応の工夫と人員配置の最適化 店舗ヒアリングと提案の進め方・初回訪問時のヒアリング項目とマナー・経営者・店長・現場スタッフの巻き込み方・実行性の高いアドバイス資料の作成ポイント